오늘의냉장고

1. 타르트 시트는 냉동실에서 미리 꺼내 해동하고, 오븐을 180°C로 예열해 주세요. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜고 잘게 썰어주세요. (팁: 타르트 시트는 포크로 바닥에 구멍을 낸 후 10분 정도 미리 구워(블라인드 베이킹) 사용하면 더욱 바삭해요.)

2. 양파는 채 썰고, 베이컨은 잘게 썰어주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 베이컨을 볶다가 시금치를 넣고 소금, 후추로 간하여 볶아주세요. (팁: 재료의 물기를 충분히 제거해야 키슈가 눅눅해지지 않아요.)

3. 볼에 달걀을 풀어 생크림, 우유, 소금, 후추, 넛맥(선택)을 넣고 잘 섞어 키슈 필링을 만들어주세요. (팁: 넛맥을 넣으면 키슈의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

4. 해동한 타르트 시트 위에 볶아둔 시금치, 양파, 베이컨을 고루 펴 담고, 모차렐라 치즈를 뿌려주세요. (팁: 기호에 따라 체다치즈나 그라나파다노 치즈를 추가해도 좋아요.)

5. 그 위에 키슈 필링을 조심스럽게 부어주세요. 너무 가득 채우지 않도록 주의하세요. (팁: 필링을 붓고 나면 기포를 없애기 위해 살짝 흔들어주세요.)

6. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30-40분 정도 구워주세요. 키슈의 중앙이 부풀어 오르고 노릇하게 익으면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 젓가락으로 찔러보아 깨끗하면 다 익은 거예요.)

7. 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내세요. (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 충분히 식혀서 썰어주세요.)