보들보들 가성비 채식 계란찜
요리 소개
달걀만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 가성비 최고 반찬, 보들보들한 계란찜이에요. 짭조름하고 부드러운 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아한답니다. 특히 매운 요리와 함께 먹으면 환상의 궁합을 자랑하고, 밥 비벼 먹기에도 최고예요. 바쁜 아침 식사나 간편한 저녁 반찬으로 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
다시마 육수가 없다면 맹물을 사용해도 좋고, 대파 대신 쪽파나 다진 당근을 소량 넣어 색감을 살려도 좋아요. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 다시마 육수를 내릴 때 표고버섯을 함께 넣어보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 달걀 3개를 그릇에 깨 넣고, 소금 1/2 작은술을 넣어 알끈을 제거하며 거품이 생기지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
2. 달걀물에 다시마 육수 150ml를 넣고 거품이 생기지 않도록 살살 섞어주세요. 더 부드러운 식감을 원하면 체에 한번 걸러주세요. (팁: 다시마 육수 대신 물을 사용해도 좋지만, 다시마 육수를 쓰면 감칠맛이 더해져요.)
3. 뚝배기나 내열 그릇에 달걀물을 붓고, 냄비에 물을 끓여 김이 오르면 그릇을 넣고 중약불에서 뚜껑을 비스듬히 덮거나 랩을 씌워 구멍을 몇 군데 뚫은 후 10~15분간 쪄주세요. (팁: 뚜껑을 완전히 덮으면 수증기가 떨어져 계란찜 표면이 울퉁불퉁해질 수 있으니 비스듬히 덮는 것이 좋아요.)
4. 젓가락으로 찔렀을 때 달걀물이 묻어나지 않고 가운데 부분이 부드럽게 익으면 불을 끄고, 다진 대파와 참기름을 살짝 뿌려주면 완성이에요! (팁: 너무 오래 찌면 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 시간을 지켜주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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