깻잎 돼지고기 타코
요리 소개
향긋한 깻잎과 매콤하게 볶은 돼지고기가 만나 색다른 풍미를 자랑하는 깻잎 돼지고기 타코예요. 멕시칸 요리에 한국적인 깻잎 향을 더해 이색적이면서도 친숙한 맛을 느낄 수 있답니다. 또띠아 위에 푸짐하게 재료를 올려 먹는 재미도 쏠쏠해서 파티 음식이나 주말 브런치로 최고예요. 맥주나 시원한 음료와 함께 즐기면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살 다짐육이나 콩고기를 사용해도 좋아요. 치즈는 모차렐라 치즈나 슈레드 치즈를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 양파와 파프리카는 잘게 다지고, 깻잎은 가늘게 채 썰어주세요. 양상추와 토마토는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요. 깻잎은 물기를 잘 빼주세요.)
2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 양파, 파프리카를 넣고 같이 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. 잡내가 날 수 있으니 충분히 익혀주세요.)
3. 고기가 거의 익으면 고추장, 간장, 설탕, 고춧가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어가며 양념이 잘 배도록 볶아주세요. 마지막에 채 썬 깻잎을 넣고 살짝만 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 깻잎은 숨이 죽지 않도록 마지막에 살짝만 볶아야 향긋함이 살아있어요.)
4. 토르티야는 마른 팬이나 전자레인지에 따뜻하게 데워주세요. 데운 토르티야 위에 양상추, 볶은 돼지고기, 토마토, 치즈를 올려 반으로 접어 먹으면 완성이에요. (팁: 토르티야를 따뜻하게 데워야 부드러워져서 잘 접히고 맛도 더 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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