오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 불고기용은 얇게 썰려 있지만, 덩어리라면 얇게 저며주세요.)

2. 양파는 채 썰고, 표고버섯은 편 썰고, 대파는 어슷썰기 해 준비해주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 배즙(또는 사과즙), 물을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 배즙이나 사과즙은 연육 작용을 도와 고기를 부드럽게 하고, 자연스러운 단맛을 내줘요.)

4. 썰어둔 소고기와 준비한 채소(대파 제외)를 양념에 넣고 조물조물 버무린 후 30분 이상 재워주세요. (팁: 최소 30분에서 1시간 정도 재워야 양념이 고기에 잘 배어들어요. 시간이 충분하다면 냉장고에 2시간 정도 재워두세요.)

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 소고기와 채소를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

6. 고기가 거의 익으면 어슷썰기 한 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하면 완성이에요! (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 신선한 향을 살려주세요.)