오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 물에 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜고 잘게 썰어주세요. (팁: 감자를 최대한 얇게 썰어야 익는 시간이 단축되고, 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 채칼을 이용하면 좋아요.)

2. 양파는 다지고, 베이컨은 잘게 썰어주세요. 180도로 오븐을 예열해 주세요. (팁: 오븐 예열은 요리 시작 전에 미리 해두면 조리 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 베이컨을 볶다가 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 밀가루는 버터와 잘 섞이도록 충분히 볶아 루(roux)를 만들어주세요.)

4. 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 저어주세요. 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞춘 후 잘게 썬 시금치를 넣고 섞어 크림 소스를 만들어주세요. (팁: 우유를 한꺼번에 붓지 않고 조금씩 넣어가며 저어야 덩어리 지지 않는 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

5. 오븐 용기에 슬라이스한 감자를 얇게 깔고, 그 위에 크림 소스를 얇게 펴 바르고 피자치즈를 뿌려주세요. 이 과정을 2-3번 반복해 층층이 쌓아주세요. (팁: 감자 층은 너무 두껍지 않게 얇게 깔아주는 것이 좋아요. 그래야 속까지 골고루 익어요.)

6. 가장 윗부분에는 크림 소스와 피자치즈를 넉넉하게 뿌려주세요. (팁: 치즈를 듬뿍 뿌려야 노릇하고 먹음직스러운 그라탕을 만들 수 있어요.)

7. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 30-40분 정도 구워주세요. 감자가 완전히 익고 윗면이 노릇하게 구워지면 완성이에요! (팁: 중간에 윗면이 너무 타는 것 같으면 알루미늄 포일을 덮어주세요. 젓가락으로 찔러보아 감자가 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요.)