오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 담가 부드럽게 불려 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 넓은 냄비나 팬에 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장, 다진 마늘, 물엿, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 양념이 더 잘 배어들어요.)

3. 양념장에 다시마 육수 또는 물을 붓고 잘 풀어준 다음, 불려둔 떡볶이 떡을 넣고 중불에서 끓여주세요. 떡이 말랑해질 때까지 5-7분 정도 끓입니다. (팁: 끓이는 동안 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

4. 떡이 거의 익으면 썰어둔 어묵, 양파, 대파를 넣고 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 3-5분 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 마지막에 불을 끄기 전에 간을 보고, 필요에 따라 설탕이나 간장을 추가하여 조절하세요.)