오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 마늘은 다지거나 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주시면 좋아요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 소스 농도 조절에 활용할 거예요.)

3. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 이어서 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

4. 닭가슴살이 익으면 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 졸아들면 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 생크림 대신 우유만 사용해도 되지만, 생크림을 넣어야 더 진하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 삶아둔 스파게티 면을 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 이때 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. 불을 끄고 달걀 노른자를 넣은 후 재빨리 섞어주세요. (팁: 노른자는 소스의 잔열로 익혀야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고 접시에 담아주세요. 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려주면 더 먹음직스럽답니다. (팁: 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)