간장 베이스 고구마 조림
한식밥반찬간장요리
요리 소개
달콤 짭짤한 간장 양념이 고구마에 쏙 배어든 고구마 조림이에요. 부드럽게 익은 고구마는 밥반찬으로도 좋고, 따뜻한 술안주로도 그만이랍니다. 만들기도 쉬워 요리 초보자도 근사한 맛을 낼 수 있어요. 온 가족이 함께 맛있게 즐길 수 있는 요리예요!
30분
2인분
대체 재료 안내
설탕 대신 조청이나 꿀을 사용하면 더 깊고 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요. 대파 대신 청양고추를 살짝 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.
재료
주재료
2개 (약 400g)
조리 순서
1
1. 고구마는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰거나, 둥글고 납작하게 썰어 준비해요. 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼고 물기를 제거해요.
2
2. 팬에 식용유를 두르고 고구마를 넣어 노릇하게 앞뒤로 살짝 구워주세요. 이렇게 하면 조리 시 고구마가 덜 부서져요.
3
3. 분량의 물, 간장, 설탕(또는 올리고당), 맛술, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어요.
4
4. 구운 고구마 위에 양념장을 붓고 중불에서 끓여요. 양념이 자작하게 졸아들 때까지 조려주세요. (약 15-20분)
5
5. 고구마가 부드럽게 익고 양념이 걸쭉해지면 불을 끄고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리해요.
6
6. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 드세요!
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
5g
단백질
5g
지방
50g
탄수화물
영양소 비율
단백질 7%지방 16%탄수화물 71%
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