오늘의냉장고

1. 고등어 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 레몬은 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 고등어의 물기를 잘 제거해야 더욱 바삭하고 잡내가 덜해요.)

2. 오븐 팬이나 에어프라이어에 종이호일을 깔고 고등어 필레를 올려주세요. 그 위에 레몬 슬라이스, 방울토마토, 채 썬 양파를 고루 올려줘요. (팁: 종이호일을 깔면 설거지가 편리하고 고등어가 팬에 들러붙는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 섞어 허브 오일을 만들고, 이를 고등어와 채소 위에 골고루 뿌려주세요. (팁: 신선한 허브가 없다면 건조 허브를 사용해도 좋아요. 드라이 허브는 손으로 비벼서 향을 더 살려주세요.)

4. 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 15~20분 정도 고등어가 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 양쪽 모두 고루 익힐 수 있지만, 껍질을 바삭하게 즐기고 싶다면 뒤집지 않는 것이 좋아요.)

5. 고등어가 다 익으면 접시에 예쁘게 담고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요! (팁: 오븐이나 에어프라이어의 성능에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니 중간에 확인해주세요.)