오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간해주세요. 양파, 파프리카, 브로콜리는 닭고기와 비슷한 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요! 채소는 집에 있는 버섯이나 청경채 등으로 대체해도 괜찮습니다.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 농도를 더하고 싶으면 전분물을 미리 준비해두세요. (팁: 전분물은 물 1큰술에 전분 1작은술을 섞어 만들면 됩니다. 나중에 넣으면 소스가 걸쭉해져요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 불은 중강불로 유지하고, 닭고기가 서로 붙지 않게 잘 저어가며 볶아주세요.)

4. 닭고기가 반쯤 익으면 양파, 파프리카, 브로콜리를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 중요해요.)

5. 준비한 양념장을 넣고 재료와 잘 섞어가며 볶아주세요. 만약 소스가 너무 묽다면 이때 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 1~2분 정도 빠르게 볶아주면 됩니다.)

6. 모든 재료가 잘 익고 양념이 고루 배면 불을 끄고 완성된 닭고기 굴소스 채소볶음을 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 밥 위에 덮밥처럼 올려 먹거나, 삶은 면과 함께 비벼 먹어도 맛있답니다.)