오늘의냉장고

1. 바지락은 미리 해감하고 깨끗이 씻어 준비합니다. 대파, 양파는 채 썰고 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 바지락은 소금물에 담가 냉장고에서 30분 이상 해감하면 흙과 불순물이 제거됩니다.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 바지락과 다진 마늘, 양파를 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 입을 벌리면 바로 다음 단계로 넘어가는 것이 좋습니다.)

3. 순두부를 큼직하게 떠서 넣고 새우젓, 국간장으로 간을 맞춥니다. 싱거우면 소금을 약간 넣어 간을 조절하세요. (팁: 순두부는 부서지지 않도록 살살 다루어 주세요.)

4. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 달걀을 풀어서 빙 둘러 넣어주세요. 달걀이 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 두르면 완성! (팁: 달걀은 젓지 않고 그대로 익혀야 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 맛을 유지할 수 있어요.)