오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 딱딱하다면 미지근한 물에 10분 정도 불려 부드럽게 만들어주세요. 불린 떡은 물기를 제거한 후 취향에 따라 꼬치에 꽂아 준비합니다. 꼬치에 꽂지 않고 개별로 조리해도 괜찮아요. (팁: 너무 오래 불리면 떡이 퍼지기 쉬우니 부드러워질 정도로만 불려주세요.)

2. 볼에 고추장, 물엿, 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 물을 넣고 골고루 섞어 떡꼬치 소스를 만들어주세요. (팁: 단맛은 물엿과 설탕으로 조절하고, 매운맛은 고춧가루로 조절할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 뒤, 꼬치에 꽂은 떡을 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 떡이 서로 달라붙지 않게 충분한 간격을 두고 굽고, 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 딱딱할 수 있으니 중약불을 유지하는 것이 좋아요.)

4. 떡이 노릇하게 다 구워지면 팬에 준비한 소스를 붓고 떡에 고루 발라가며 약불에서 살짝 졸여주세요. 소스가 떡에 잘 배고 윤기가 나면 불을 끕니다. (팁: 소스를 너무 오래 졸이면 탈 수 있으니 빠르게 떡에 버무리듯 코팅해주세요.)

5. 완성된 떡꼬치를 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. (팁: 파슬리 가루나 다진 견과류를 추가하면 더욱 보기 좋고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)