오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 불고기감은 얇게 썬 것을 사용하는 게 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 여기에 손질한 소고기를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 양파즙을 사용해도 좋아요. 고기를 충분히 재워야 맛이 깊어진답니다.)

3. 달군 팬에 양념된 소고기와 채소를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익고 채소가 숨이 죽을 때까지 볶으면 돼요. (팁: 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 짧게 볶는 게 중요해요.)

4. 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하시면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)