오늘의냉장고

1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜서 으깨어 주세요. 양파와 당근은 잘게 다져줍니다. (팁: 두부의 물기를 제거해야 만두소가 질척해지지 않고 만두피가 찢어지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 큰 볼에 으깬 두부, 리코타 치즈, 다진 양파, 다진 당근, 다진 쪽파를 넣고 간장, 참기름, 소금, 후추로 간을 한 후 잘 섞어 만두소를 만들어 주세요. (팁: 만두소는 손으로 조물조물 섞어야 재료가 잘 어우러지고 간이 고루 배어요.)

3. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고 만두소를 적당량 올린 후 반으로 접어 예쁘게 모양을 만들어주세요. (팁: 만두피 가장자리에 물을 충분히 발라야 만두가 터지지 않고 잘 붙어요.)

4. 찜기에 김이 오르면 만두를 넣고 7-10분 정도 쪄주세요. (군만두의 경우: 팬에 식용유를 두르고 만두를 노릇하게 구워주세요) (팁: 만두끼리 달라붙지 않도록 간격을 두고 쪄주세요. 찜기 바닥에 젖은 면포를 깔면 더욱 좋아요.)

5. 잘 익은 리코타 치즈 만두를 초간장과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 초간장 대신 스위트 칠리 소스나 토마토 살사를 곁들여도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.)