오늘의냉장고

1. 목살은 0.8cm 정도 두께로 썰거나 통으로 준비해요. 양파는 갈거나 곱게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 고기 두께는 취향에 따라 조절해 주세요. 너무 얇으면 굽다가 탈 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 맛술을 모두 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념에 양파즙이나 배즙을 약간 넣으면 고기가 더욱 부드러워져요.)

3. 목살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 냉장고에서 최소 30분 이상 재워둡니다. (가능하면 1-2시간 재우면 더 맛있어요.) (팁: 고기 결 반대 방향으로 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배고 먹기 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 목살을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 굽습니다. (팁: 타지 않도록 자주 뒤집어가며 구워주세요. 에어프라이어 180도에서 15-20분 굽는 것도 좋아요.)

5. 목살이 잘 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 송송 썬 대파를 고명으로 올리면 맛있는 고추장 목살 구이 완성이에요. (팁: 고기가 너무 익으면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)