오늘의냉장고

1. 마늘종은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1-2분 정도 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 베이컨은 1.5cm 폭으로 썰어 준비해요. (팁: 마늘종을 데치면 아린 맛을 줄이고 부드러운 식감을 더할 수 있어요.)

2. 대파는 송송 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. 굴소스, 간장, 설탕을 미리 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 빠르게 볶을 수 있어 채소의 아삭함을 살릴 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 먼저 볶다가 노릇해지면 대파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨에서 나온 고소한 기름이 대파와 마늘 향과 어우러져 풍미를 더해준답니다.)

4. 데쳐서 물기를 뺀 마늘종을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마늘종에 윤기가 돌면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 마늘종은 너무 오래 볶으면 질겨지거나 물이 생길 수 있으니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 양념이 고루 배면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)

6. 접시에 담아 따뜻할 때 밥반찬으로 즐기거나, 술안주로 내면 맛있어요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 살짝 다져 넣거나 고춧가루를 추가해도 좋아요.)