오늘의냉장고

1. 셀러리는 깨끗이 씻어 필러로 질긴 섬유질을 살짝 벗겨낸 다음, 0.5cm 두께로 어슷썰기 해주세요. 마늘은 곱게 다지거나 편으로 썰어 준비해 주시면 된답니다. (팁: 셀러리의 섬유질을 제거하면 식감이 훨씬 부드러워져요. 칼로 얇게 저며도 좋아요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤, 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 고소하게 올라올 때까지 1분 정도 볶아주세요. (팁: 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 요리 전체의 풍미가 좋아져요.)

3. 향이 올라오면 손질한 셀러리를 넣고 센 불에서 2분 정도 빠르게 볶아주세요. 셀러리의 아삭한 식감을 살리는 것이 이 요리의 핵심이에요! (팁: 센 불에서 짧게 볶아야 셀러리가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 불 조절이 중요해요.)

4. 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 재빨리 섞어가며 1분 정도 더 볶아주세요. 양념이 셀러리에 고루 배도록 빠르게 섞어주시면 된답니다. (팁: 굴소스는 감칠맛을 더해주지만, 채식 요리를 원하거나 없다면 간장 양을 늘리거나 소금으로 간을 맞춰도 괜찮아요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 아삭아삭 맛있는 셀러리 마늘 볶음이 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어주어야 고유의 향이 날아가지 않고 풍미가 더해져요.)