오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어주세요. (팁: 고기 핏물 제거는 잡내를 없애는 데 중요해요!)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 미림, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 핏물 제거한 돼지고기에 양념장의 2/3를 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워둡니다. (팁: 고기를 재워두면 양념이 잘 배어들어 더 맛있어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 양념한 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 남은 양념장과 양파, 대파를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. (팁: 너무 센 불에 볶으면 양념이 탈 수 있으니 주의하세요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 깻잎 채 썬 것을 넣고 살짝 섞은 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 깻잎은 불을 끈 후 잔열로 익혀야 향이 살아있어요.)