칼칼하고 구수한 삼겹살 김치찌개
요리 소개
한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 김치찌개에 고소한 삼겹살을 듬뿍 넣었어요. 푹 익은 김치와 삼겹살의 육즙이 어우러져 깊고 진한 국물 맛이 일품이랍니다. 보글보글 끓여내면 온 가족이 둘러앉아 밥 한 그릇 뚝딱하게 되는 마법 같은 메뉴예요. 라면 사리나 두부를 넣어 더욱 푸짐하게 즐겨보세요! 추운 날씨나 해장용으로도 최고랍니다.
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살, 앞다리살을 사용해도 좋고, 스팸이나 참치 통조림을 넣으면 또 다른 맛의 김치찌개를 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 한입 크기로 썰어요. 두부, 양파는 깍둑썰기하고 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 김치는 너무 새지 않은 익은 김치를 사용하는 것이 좋아요. 너무 새면 설탕 양을 조절해 주세요.)
2. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 먼저 볶아요. 삼겹살에서 기름이 나오면 김치를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 국물 맛이 더 깊어지고 김치의 군내를 잡아준답니다.)
3. 김치가 부드러워지면 김치 국물, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 설탕을 넣고 잠시 더 볶아 양념을 고루 섞어주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 김치찌개의 맛이 한층 구수해져요.)
4. 쌀뜨물이나 다시마 육수를 붓고 끓이기 시작해요. 국물이 끓어오르면 양파를 넣고 중약불에서 15-20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 김치의 맛이 국물에 우러나와 더욱 맛있어져요.)
5. 마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리해요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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