오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 투명해지면 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라두세요. (팁: 당면은 미리 익혀두어야 프리타타 속에서 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

2. 베이컨은 잘게 썰고, 양파와 피망도 잘게 다지거나 채 썰어 준비해주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 프리타타 속에서 고르게 익고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 풀어주세요. 여기에 파마산 치즈 1큰술과 삶은 당면, 다진 베이컨, 양파, 피망을 넣고 잘 섞어 만두소를 만들어주세요. (팁: 달걀물을 충분히 풀어야 프리타타가 부드러워지고 재료들이 고루 섞여요.)

4. 오븐 사용이 가능한 팬(또는 일반 프라이팬)에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 후, 모든 재료를 넣은 달걀물을 부어주세요. (팁: 달걀물을 붓기 전에 팬을 충분히 달궈야 바닥이 들러붙지 않아요.)

5. 가장자리가 익기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익혀주세요. (약 10~15분) (팁: 뚜껑을 덮으면 열이 고르게 전달되어 속까지 촉촉하게 익힐 수 있답니다.)

6. 만약 오븐 사용이 가능하다면, 뚜껑을 열고 남은 파마산 치즈를 뿌린 후 180도 예열된 오븐에 5분 정도 구워 윗면을 노릇하게 만들면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 오븐에 구우면 윗면이 더 바삭하고 치즈가 녹아 풍미가 좋아져요.)

7. 익은 프리타타는 한 김 식힌 후 먹기 좋게 잘라 접시에 담아내세요. (팁: 프리타타는 따뜻할 때도 맛있지만, 살짝 식혀도 맛이 좋답니다.)