오늘의냉장고

1. 양파는 곱게 다져서 달궈진 팬에 기름 없이 볶아 수분을 날리고 식혀주세요. 크림치즈는 한 입 크기로 잘라둡니다. (팁: 양파의 수분을 날려야 멘치카츠가 눅눅해지지 않고 더욱 맛있어져요.)

2. 볼에 다진 돼지고기, 볶은 양파, 빵가루 2큰술, 우유, 소금, 후추를 넣고 치대어 반죽해주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 고기 반죽이 끈기 있게 뭉쳐지고 잘 부서지지 않아요.)

3. 반죽을 적당량 떼어 평평하게 편 후, 가운데 크림치즈 조각을 넣고 럭비공 모양으로 빚어주세요. (팁: 크림치즈가 밖으로 새어 나오지 않도록 반죽으로 잘 감싸주는 것이 중요해요.)

4. 빚어둔 멘치카츠를 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 입힐 때 빵가루를 두껍게 입혀야 튀겼을 때 바삭함이 오래 유지돼요.)

5. 깊은 팬에 식용유를 붓고 170~180도로 예열한 후, 멘치카츠를 넣어 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 튀기는 중간에 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 서서히 튀겨주세요.)

6. 키친타월에 올려 기름을 제거하고, 취향에 따라 돈가스 소스나 머스터드 소스를 곁들여 완성해요. (팁: 갓 튀겨낸 멘치카츠는 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)