오늘의냉장고

1. 양배추와 대파는 잘게 채 썰어 준비해주세요. 베이컨은 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 양배추는 최대한 얇게 썰어야 식감이 좋고 잘 익어요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 반죽에 얼음물을 사용하면 더욱 바삭한 오꼬노미야끼를 만들 수 있어요.)

3. 만든 반죽에 채 썬 양배추와 대파를 넣고 골고루 섞어주세요. 기호에 따라 새우, 오징어 등 해산물을 추가해도 좋아요. (팁: 재료는 너무 많이 넣지 않아야 반죽이 잘 뭉쳐져요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 달궈주세요. 반죽을 한국자 떠서 둥글납작하게 모양을 잡고, 그 위에 베이컨을 올려주세요. (팁: 오꼬노미야끼의 두께는 약 2cm 정도가 적당해요. 너무 두꺼우면 속이 잘 안 익을 수 있어요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익으면 접시에 옮겨 담아주세요. 그 위에 오꼬노미야끼 소스를 듬뿍 뿌리고 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. (팁: 마요네즈는 짤주머니를 사용하면 예쁘게 뿌릴 수 있어요.)

6. 마지막으로 가쓰오부시를 넉넉하게 올리고 파슬리 가루로 장식하면 맛있는 오꼬노미야끼 완성이에요! (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 오꼬노미야끼 위에 올리면 살아있는 것처럼 춤을 추는 모습을 볼 수 있답니다.)