오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 깨끗하게 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 홍고추와 쪽파는 잘게 다져 고명으로 준비합니다. (팁: 새우 물기를 충분히 제거해야 전이 질척이지 않고 노릇하게 잘 부쳐져요.)

2. 새우에 부침가루(또는 밀가루)를 얇게 묻혀주세요. 여분의 가루는 살살 털어냅니다. (팁: 가루를 얇게 묻혀야 계란물이 잘 입혀지고 전이 더 부드러워요.)

3. 계란은 곱게 풀어서 소금 한 꼬집으로 간을 해주세요. (팁: 계란물에 소금을 살짝 넣어주면 전의 맛이 더욱 살아난답니다.)

4. 부침가루를 묻힌 새우를 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 계란물을 묻힌 후 바로 부치면 새우에 옷이 잘 붙어있어요.)

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 후, 계란옷을 입힌 새우를 하나씩 올려 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 불이 너무 세면 전이 타버릴 수 있으니 약불에서 천천히 익혀주세요.)

6. 한쪽 면이 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익혀줍니다. 다 익은 새우전 위에 다진 홍고추와 쪽파를 고명으로 올려주면 맛있는 새우전 완성이에요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. 초간장을 곁들여도 좋아요.)