오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 감자를 작게 썰면 익는 시간이 단축되고 나중에 블렌딩하기 쉬워요.)

2. 냄비에 식용유(또는 버터)를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 올라와 수프 맛이 더 풍성해진답니다.)

3. 양파가 익으면 썰어둔 감자와 카레가루를 넣고 감자가 카레가루에 코팅되도록 약불에서 1-2분간 볶아주세요. (팁: 카레가루를 먼저 볶으면 향이 더 살아나요.)

4. 식물성 육수(또는 물) 500ml를 붓고 감자가 완전히 부드러워질 때까지 약 15-20분간 끓여주세요. (팁: 육수는 감자가 잠길 정도로 충분히 넣어주세요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 핸드 블렌더를 사용해 내용물을 곱게 갈아주세요. (블렌더 사용 시 화상 주의) (팁: 블렌딩 후 덩어리가 있다면 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 수프를 만들 수 있어요.)

6. 곱게 갈린 수프에 우유와 생크림(선택)을 넣고 약불에서 한소끔 더 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 우유를 넣고는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요. 가장자리가 살짝 끓어오르면 바로 불을 끄세요.)

7. 따뜻한 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려 장식한 후 맛있게 드세요. (팁: 구운 빵이나 크루통을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)