오늘의냉장고

1. 문어는 미리 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어 숙회 레시피 1번을 참고하여 삶아 준비해 주세요.)

2. 양파는 아주 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거하고 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 양파의 아린 맛을 제거해야 세비체의 맛이 깔끔해져요.)

3. 오이와 토마토는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 청양고추(또는 할라페뇨)는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 고수는 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 모든 재료는 신선하게 준비하는 것이 중요해요.)

4. 큰 볼에 썰어둔 문어와 준비한 채소를 모두 넣어주세요. (팁: 채소를 다양하게 넣어 색감과 식감을 더해보세요.)

5. 라임(또는 레몬) 2개에서 즙을 짜서 볼에 넣고, 올리브유, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 라임즙은 넉넉히 넣어야 재료가 잘 숙성돼요.)

6. 냉장고에 30분 정도 재워두어 문어와 채소에 양념이 잘 배어들게 해주세요. (Tip: 너무 오래 재우면 문어의 식감이 변할 수 있으니 30분~1시간이 적당해요.) (팁: 재우는 동안 중간에 한 번 정도 섞어주면 좋아요.)

7. 차갑게 식힌 문어 세비체를 그릇에 담고 고수를 살짝 올려 마무리하면 문어 세비체 완성이에요. (팁: 고수는 기호에 따라 조절해 주세요.)