오늘의냉장고

1. 두부는 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파, 대파, 청양고추는 채 썰거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 겉이 더 바삭해집니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (약 3분씩) (팁: 두부를 미리 구우면 조림 시 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.)

3. 진간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물, 참깨를 섞어 조림 양념장을 만듭니다. (팁: 참깨를 넉넉히 넣어 고소한 풍미를 극대화하세요.)

4. 구운 두부를 팬에 깔고 준비한 양파, 대파, 청양고추를 올린 후 양념장을 골고루 뿌립니다. (팁: 두부가 양념에 고루 배도록 겹치지 않게 놓아주세요.)

5. 중불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 조려줍니다. (약 5-7분) 중간에 한 번씩 두부에 양념을 끼얹어 주세요. (팁: 양념이 너무 빨리 졸아들면 약불로 줄이고, 타지 않도록 주의합니다.)