오늘의냉장고

1. 문어는 미리 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어 숙회 레시피 1번을 참고하여 삶아 준비해 주세요.)

2. 어린잎 채소는 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 블랙 올리브는 슬라이스 해주세요. 양파는 아주 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 양파를 찬물에 담그면 매운맛이 제거되고 아삭해져요.)

3. 작은 볼에 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가해도 좋아요.)

4. 큰 볼에 어린잎 채소, 방울토마토, 블랙 올리브, 양파, 썰어둔 문어를 담아주세요. (팁: 컬러풀한 채소를 다양하게 활용하면 더욱 먹음직스러워요.)

5. 만들어둔 드레싱을 넉넉히 뿌리고 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 숨 죽지 않아요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 기호에 따라 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려 마무리하면 문어 샐러드 완성이에요. (팁: 파슬리 가루나 허브를 살짝 뿌려 장식해도 멋스러워요.)