오늘의냉장고

1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 취향에 맞게 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소금과 후추로 밑간을 살짝 해두면 좋아요. 새송이버섯은 길게 썰고, 양파는 두툼하게 링 모양으로 썰어 준비합니다. 마늘은 통마늘 또는 편마늘로 준비하고, 상추와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 캠핑 시에는 삼겹살을 미리 썰어 가면 편리하고, 얼음팩에 넣어 보관하면 신선도를 유지할 수 있어요.)

2. 불판이나 그릴을 충분히 달군 뒤, 삼겹살을 올려 노릇노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 나오기 시작하면 새송이버섯, 양파, 마늘도 함께 올려 구워줍니다. 김치도 불판 한쪽에 올려 살짝 구워 먹으면 더욱 맛있답니다. (팁: 너무 센 불보다는 중불에서 고기를 뒤집어가며 천천히 구워야 속까지 익고 겉은 바삭하게 만들 수 있어요. 삼겹살 기름에 구운 김치는 별미 중의 별미예요!)

3. 고기가 다 익으면 상추, 깻잎에 잘 익은 삼겹살과 구운 마늘, 김치를 올리고 쌈장을 조금 얹어 맛있게 싸 먹으면 돼요. 남은 기름에 밥을 볶아 먹어도 훌륭한 캠핑 식사가 된답니다. (팁: 쌈장 대신 참기름에 소금과 후추를 살짝 섞어 찍어 먹으면 고기 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있어요.)