오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작게 다지고, 양파와 당근은 채 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 아이들이 먹을 경우 채소들을 더 잘게 다져주는 것이 좋아요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 소금을 넣고 찬물을 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 찬물을 사용하면 반죽이 더욱 바삭해지고 튀김가루를 섞으면 바삭함이 배가돼요.)

3. 만들어진 반죽에 다진 브로콜리, 양파, 당근, 달걀을 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 찰기가 생겨 질겨질 수 있으니 적당히 섞어주세요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 올리고 얇게 펴주세요. (팁: 기름이 충분히 달궈져야 전이 눌어붙지 않고 바삭하게 잘 부쳐져요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 가장자리가 바삭해지면 뒤집어서 반대편도 익혀주세요. (팁: 전을 뒤집을 때는 한 번에 과감하게 뒤집어야 모양이 망가지지 않아요.)

6. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 맛있는 양념장을 만들어 노릇하게 부쳐진 전과 함께 드시면 된답니다. (팁: 양념장은 기호에 따라 청양고추를 다져 넣어도 맛있어요.)