오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 옥수수의 물기를 최대한 제거해야 콘치즈가 질척해지지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

2. 볼에 물기 뺀 옥수수, 다진 양파, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 설탕 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 단맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요.)

3. 프라이팬에 버터를 녹인 후, 섞어둔 옥수수 혼합물을 평평하게 깔아주세요. 중약불에서 3분 정도 볶아줍니다. (팁: 버터에 살짝 볶아주면 풍미가 훨씬 살아나고 치즈도 더 잘 녹아요.)

4. 옥수수 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌리고, 뚜껑을 덮어 치즈가 완전히 녹을 때까지 약불에서 5분 정도 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 빨리, 골고루 녹아요. 불이 너무 세면 바닥이 탈 수 있으니 주의하세요.)

5. 치즈가 다 녹으면 불을 끄고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 오븐을 사용하실 경우, 오븐용 그릇에 담아 180도로 예열된 오븐에 10분 정도 구워주세요.)