오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 연어의 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 바삭하고 맛있는 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 미소 된장, 맛술, 설탕, 간장, 다진 마늘, 생강즙을 모두 섞어 미소 된장 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

3. 밑간한 연어에 미소 된장 소스를 고르게 발라 랩을 씌워 냉장고에서 30분 이상 재워주세요. (팁: 오래 재울수록 소스의 맛이 연어에 깊이 배어들어 더욱 맛있어져요. (최대 24시간))

4. 오븐을 180°C로 예열하고, 베이킹 트레이에 종이호일을 깔고 재워둔 연어를 올려 15-20분간 구워주세요. (팬에 구울 경우, 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.) (팁: 오븐이나 팬의 사양에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 연어의 상태를 확인하며 구워주세요.)

5. 구워진 연어를 접시에 담고 레몬 조각과 어린잎 채소를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 연어 위에 쪽파 송송 썰어 올리면 색감도 예쁘고 향도 더해진답니다.)