집에서 즐기는 규동 (소고기 덮밥)
요리 소개
달콤 짭짤한 특제 소스에 부드러운 소고기와 양파를 볶아 밥 위에 듬뿍 올려 먹는 일본식 소고기 덮밥, 규동이에요. 한 그릇만 먹어도 든든하고 만족스러운 이 요리는 간편하면서도 영양까지 풍부하답니다. 따뜻한 밥과 촉촉한 소고기의 환상적인 조화는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 오늘 저녁, 집에서 일본의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
소고기 불고기감 대신 차돌박이나 샤브샤브용 소고기를 사용해도 좋아요. 다시마 육수가 없다면 맹물을 사용해도 되지만, 다시마를 넣어 육수를 내는 것이 깊은 맛을 내는 데 도움이 돼요.
재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어요. 양파는 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러워져요.)
2. 볼에 다시마 육수(또는 물), 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어 규동 소스를 만들어주세요. (팁: 생강즙을 넣으면 소고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해줄 수 있어요. 없으면 생략해도 괜찮아요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 소고기를 넣고 함께 볶아요. 소고기가 겉면이 익으면 만들어둔 규동 소스를 부어 끓여주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면이 익을 정도로만 볶아주세요.)
4. 중약불에서 국물이 졸아들고 소고기에 양념이 충분히 밸 때까지 5~7분 정도 끓여줍니다. 맛을 보고 부족한 간은 간장으로 맞춰주세요. (팁: 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 적당히 국물이 자작하게 남도록 끓여주는 것이 좋아요.)
5. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기와 양파를 듬뿍 올려주세요. 그 위에 송송 썬 쪽파와 달걀 노른자를 올려주면 맛있는 규동이 완성됩니다. (팁: 달걀 노른자는 터트려 밥과 소고기를 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!