청양고추 참치 김치볶음밥
요리 소개
매콤한 청양고추와 고소한 참치, 아삭한 김치가 만나 환상의 맛을 자랑하는 참치 김치볶음밥이에요. 간단하게 한 끼를 해결하고 싶을 때, 특별한 재료 없이 냉장고 파먹기로도 훌륭한 선택이랍니다. 매콤하면서도 감칠맛이 폭발해서 숟가락을 멈출 수 없을 거예요. 위에 올린 반숙 계란 프라이와 함께 비벼 먹으면 그 맛이 배가 되니 꼭 한 번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
참치가 없다면 돼지고기 다짐육(100g)을 사용해도 맛있어요. 매운맛을 줄이고 싶다면 청양고추 대신 꽈리고추를 사용하거나 양을 줄여보세요.
재료
조리 순서
1. 김치는 송송 썰고, 참치캔은 기름을 빼주세요. 청양고추, 양파, 대파는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 설탕으로 조절하거나 물에 살짝 헹궈 사용해도 좋아요.)
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 대파와 양파, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파가 노릇해지면 더 깊은 맛이 나요.)
3. 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 볶다가 참치캔(기름 제거), 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 간장은 프라이팬 한쪽에 넣고 살짝 태우듯이 볶으면 불맛이 더해져요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥에 더 적합해요.)
5. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 계란 프라이를 반숙으로 부쳐 볶음밥 위에 올려주세요. (팁: 계란 프라이는 노른자가 살아있는 반숙이 볶음밥과 잘 어울려요.)
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영양 정보 (1인분)
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