오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른 후, 우유에 30분 정도 재워두었다가 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하는 데 도움이 돼요.)

2. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 채소는 닭이 익는 시간에 맞춰 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

4. 냄비에 식용유를 두르고 닭을 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 가둬져 더욱 맛있어요.)

5. 손질한 감자, 양파, 당근을 넣고 양념장을 넣어 함께 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뭉근하게 졸여주세요.)

6. 국물이 자작해지고 닭과 채소가 모두 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성해요. (팁: 마지막에 국물 간을 보고 취향에 맞게 조절해 주세요.)