오늘의냉장고

1. 배추김치는 송송 썰어 준비해 주세요. 너무 신 김치라면 물에 살짝 헹궈 물기를 짜주세요. 대파는 길게 채 썰거나 큼직하게 썰어 준비해요.

2. 볼에 부침가루, 찬물, 설탕을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하지 않게, 살짝 흐르는 정도의 농도가 좋아요.

3. 반죽에 썰어둔 김치와 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 김치가 물러질 수 있으니 주의해 주세요.

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 넓게 펴줍니다.

5. 가장자리가 노릇하게 익고 중앙 부분이 익어가면 뒤집어 다른 면도 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 이때 주걱으로 살짝 눌러주면 더욱 바삭해져요.

6. 양면이 모두 바삭하게 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 간장, 식초, 고춧가루를 섞은 초간장과 함께 맛있게 즐기면 완성이에요.