오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다지고, 블랙빈은 물기를 제거해요. 토마토 홀은 으깨어 준비해 주세요. (팁: 블랙빈은 체에 밭쳐 물기를 제거하고 살짝 볶아주면 더 고소하고 맛있어져요.)

2. 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아요. 다진 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있고 고소한 맛이 극대화돼요.)

3. 볶은 소고기에 칠리 파우더, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. 으깬 토마토 홀과 블랙빈을 넣고 약불에서 20분 정도 끓여 진한 칠리 소스를 만들어요. (팁: 칠리 소스는 약불에서 충분히 끓여야 재료들의 맛이 깊게 어우러져요. 중간중간 저어주세요.)

4. 타코쉘은 먹기 직전에 오븐이나 전자레인지에 데워 따뜻하고 바삭하게 준비해요. (팁: 타코쉘은 너무 뜨겁게 데우면 깨지기 쉬우니 주의하세요.)

5. 데운 타코쉘에 뜨거운 칠리 소스를 듬뿍 담고, 그 위에 갈아둔 체다 치즈를 넉넉하게 뿌려요. 사워크림과 다진 파슬리를 곁들여 완성해요. (팁: 치즈는 뜨거운 칠리 소스 위에서 자연스럽게 녹아내려 환상의 맛을 선사할 거예요.)