오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 살짝 밑간을 해두세요. 브로콜리는 먹기 좋게 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해요. (팁: 연어의 물기를 잘 제거해야 껍질이 바삭하고 소스도 잘 배어들어요.)

2. 데리야키 소스를 만들어요. 간장, 맛술, 설탕, 물, 생강즙을 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. (팁: 생강즙은 연어의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 충분히 바삭해질 때까지 기다려야 해요.)

4. 연어를 뒤집어 반대편도 익힌 후, 만들어둔 데리야키 소스를 팬에 붓고 연어에 끼얹어가며 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘하고, 연어에 소스를 골고루 입혀주세요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후, 데쳐둔 브로콜리와 함께 접시에 담아 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 밥과 함께 내거나 숙주나물 볶음을 곁들여도 좋아요.)