오늘의냉장고

1. 문어는 미리 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어 숙회 레시피 1번을 참고하여 삶아 준비해 주세요.)

2. 튀김가루와 전분가루를 섞고, 물을 넣어 묽지 않게 반죽을 만들어주세요. (팁: 얼음물로 반죽하면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.)

3. 썰어둔 문어에 반죽을 골고루 입혀주세요. (팁: 반죽이 너무 두꺼워지지 않게 얇게 입혀주세요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 반죽 입힌 문어를 넣고 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭하고 맛있는 강정이 된답니다. 첫 번째는 가볍게, 두 번째는 노릇하게 튀겨주세요.)

5. 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름을 모두 섞어 팬에 넣고 약불에서 끓이다가 튀긴 문어를 넣고 빠르게 버무려주세요. (팁: 소스는 불을 끈 상태에서 버무려야 타지 않고 문어에 잘 코팅돼요.)

6. 접시에 담고 다진 땅콩이나 아몬드 슬라이스, 통깨를 뿌려 마무리하면 문어 강정 완성이에요. (팁: 견과류는 고소한 맛과 함께 씹는 재미를 더해줘요.)