오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 칼등이나 고기망치로 두드려 넓게 펴주세요. 소금과 후추로 밑간을 합니다. (팁: 고기를 두드려주면 더 부드러워지고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 넓게 편 고기 한 장 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 다른 고기 한 장으로 덮어 가장자리를 꼼꼼하게 붙여주세요. (팁: 치즈가 튀기는 도중 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 밀봉하는 것이 중요해요.)

3. 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀줍니다. 빵가루를 꾹꾹 눌러 붙여주세요. (팁: 튀김옷을 입히기 전 밀가루를 먼저 묻히고 털어내는 것이 좋아요.)

4. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 돈까스가 잠길 정도로 넉넉히 붓고 170-180도로 예열합니다. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 돈까스가 기름을 많이 먹고 눅눅해져요.)

5. 예열된 기름에 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 치즈가 충분히 녹고 고기가 익으면 건져내 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. (팁: 두꺼운 돈까스는 속까지 익히기 위해 중약불에서 튀기는 것이 좋아요.)

6. 먹기 좋은 크기로 잘라 돈까스 소스와 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 양배추 샐러드나 피클을 함께 내면 더욱 좋아요.)