오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 양파도 채 썰어주세요. (팁: 감자는 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러워져요. 물에 담가 전분을 제거하면 더욱 바삭하게 튀길 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 썰어둔 감자와 양파를 넣어 중약불에서 부드러워질 때까지 튀기듯이 볶아주세요. (팁: 감자가 부서지지 않도록 살살 볶아주는 것이 중요해요. 감자가 노릇해지기보다 속까지 익어 부드러워지는 것이 목표랍니다.)

3. 감자와 양파가 부드러워지면 기름을 빼고 다른 볼에 옮겨 담아 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 채에 밭쳐 기름을 충분히 빼주셔야 나중에 오믈렛이 느끼해지지 않아요.)

4. 다른 볼에 계란을 풀고 소금, 후추로 간한 뒤, 기름 뺀 감자 양파를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 계란은 충분히 풀어서 감자와 양파에 골고루 묻도록 해주세요.)

5. 팬에 남은 올리브 오일을 살짝 두르고, 계란물을 부어 약불에서 서서히 익혀주세요. 바닥이 익으면 접시를 이용해 뒤집어 반대편도 노릇하게 익혀주세요. (팁: 토르티야는 두툼하기 때문에 약불에서 오래 익혀야 속까지 잘 익어요. 뒤집는 것이 어렵다면 깊은 팬을 사용하거나, 오븐을 활용하는 것도 좋은 방법이에요.)

6. 앞뒤로 노릇하게 익으면 완성이에요. 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어도 좋고, 식혀서 샌드위치처럼 즐겨도 별미랍니다.)