오늘의냉장고

1. 라면 사리는 끓는 물에 꼬들꼬들하게 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼두세요. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파와 양배추는 채 썰고 청경채는 밑동을 자르고 잎을 떼어 준비합니다. (팁: 면은 너무 익히지 않고 꼬들하게 삶아야 볶았을 때 퍼지지 않고 맛있어요.)

2. 간장, 굴소스, 칠리소스, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 미고랭 소스를 만들어주세요. 돼지고기는 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. (팁: 칠리소스는 기호에 따라 조절해 주세요. 매운맛을 좋아하면 더 넣어도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어두세요. 같은 팬에 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 스크램블 에그를 미리 만들어두면 볶음면이 훨씬 풍성해 보여요.)

4. 돼지고기가 익으면 양파, 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 청경채를 넣고 가볍게 볶아주세요. 삶아둔 면을 넣고 만들어둔 미고랭 소스를 부어줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 가볍게 섞어준 후 접시에 담고 잘게 다진 땅콩과 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다. (팁: 땅콩을 뿌리면 고소한 맛과 식감을 더해줘요. 쪽파 대신 고수를 올려도 이국적인 풍미를 즐길 수 있어요.)