오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 대파와 청양고추(선택 사항)는 송송 썰어주세요. (팁: 콩나물 머리나 꼬리 부분에 상한 곳이 있다면 제거해주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 넣어 2-3분간 삶아줍니다. 아삭한 식감을 위해 너무 오래 삶지 마세요. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 콩나물은 뚜껑을 열고 삶거나 완전히 닫고 삶아야 비린내가 나지 않아요.)

3. 큰 볼에 다진 마늘, 고추기름, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 물기를 뺀 콩나물과 송송 썬 대파, 청양고추를 양념장 볼에 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 콩나물이 부서지지 않고 양념이 고루 배어요.)

5. 간을 보고 취향에 따라 양념을 추가한 후 접시에 담아 맛있게 드세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)