오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 조리 시 으깨지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 달걀은 그릇에 깨뜨려 소금 한 꼬집과 후추 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 충분히 풀어야 볶았을 때 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브유 1작은술을 두르고 중간 불로 달군 후, 풀어둔 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만들고, 80% 정도 익으면 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 달걀을 너무 바싹 익히지 않아야 나중에 토마토와 함께 볶았을 때 촉촉함을 유지해요.)

4. 같은 프라이팬에 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 썰어둔 토마토를 넣고 살짝 물러질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토가 살짝 물러지면 단맛이 더 살아나고 소스가 되직해져요.)

5. 토마토가 물러지면 덜어두었던 스크램블 에그와 송송 썬 대파를 넣고, 간장 1작은술, 소금, 후추로 간을 맞춰 빠르게 볶아줍니다. (팁: 마지막에 모든 재료를 함께 볶을 때는 너무 오래 볶지 말고, 재료들이 잘 어우러질 정도로만 볶아내야 맛있어요.)