삼치 토마토 스튜
요리 소개
지중해의 햇살을 가득 머금은 듯한 삼치 토마토 스튜예요. 상큼한 토마토 소스와 허브 향이 담백한 삼치 살에 깊이 배어들어 근사한 맛을 선사한답니다. 각종 채소가 푸짐하게 들어가 영양 균형까지 잡은 건강한 한 그릇 요리예요. 빵을 소스에 찍어 먹어도 아주 맛있고, 따뜻한 와인이나 맥주와 함께 즐기면 더욱 특별한 식사가 될 거예요!
대체 재료 안내
닭고기 육수 대신 채소 육수나 물을 사용해도 좋아요. 드라이 허브 대신 신선한 로즈마리나 타임을 사용하면 더욱 향긋하답니다.
재료
조리 순서
1. 삼치는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 마늘, 셀러리, 당근은 모두 잘게 다지거나 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 썰면 스튜에 자연스럽게 녹아들어 맛이 더욱 풍부해진답니다.)
2. 달군 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 마늘, 셀러리, 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. 홀토마토를 넣고 으깨가며 볶다가 닭고기 육수, 오레가노, 바질을 넣고 끓여주세요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨면서 넣으면 소스가 더 부드러워지고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 스튜가 끓기 시작하면 삼치를 넣고 약불에서 10~15분간 더 끓여주세요. 삼치가 익으면 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 맛있는 삼치 토마토 스튜 완성이에요! (팁: 삼치는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 익었는지 확인하며 조절해 주세요. 따뜻한 빵과 함께 드시면 더욱 든든하답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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