오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 소고기는 조리하기 30분 전 실온에 꺼내두면 더 부드럽게 익힐 수 있어요.)

2. 레몬 드레싱을 만들어주세요. 볼에 레몬즙(1/2개 분량), 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘, 간장, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 레몬 제스트(1/4개 분량)를 약간 넣어주면 향이 좋아요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더 맛있어져요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간 한 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (굽는 정도는 취향에 따라 조절) (팁: 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두고, 레스팅(잠시 쉬게 하는 것)을 해주면 고기가 더욱 부드러워진답니다.)

4. 구운 소고기는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 샐러드 채소는 물기를 빼서 준비해주세요. (팁: 고기를 따뜻할 때 바로 썰기보다 잠시 두었다 썰면 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)

5. 큰 볼에 샐러드 채소, 물기를 뺀 채 썬 양파, 방울토마토, 썰어둔 소고기를 넣고 레몬 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내고 남은 레몬 슬라이스로 장식하여 바로 드세요. (팁: 견과류나 크루통을 뿌리면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)