오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. (팁: 오이 가운데 씨 부분을 제거하면 볶을 때 물이 생기는 것을 줄일 수 있어요.)

2. 계란 3개는 볼에 깨뜨려 넣고 천일염 1/2작은술을 넣어 고루 풀어주세요. (팁: 계란에 우유를 약간 넣으면 더 부드러운 계란 스크램블을 만들 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어요. 계란이 몽글몽글 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 말고 살짝 촉촉한 상태로 덜어두세요. 나중에 오이와 함께 한 번 더 볶을 거예요.)

4. 같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 썰어둔 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 오이는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 오이가 살짝 투명해지기 시작하면 미리 볶아둔 계란 스크램블과 굴소스를 넣고 고루 섞듯이 빠르게 볶아주세요. (팁: 굴소스는 감칠맛을 더해주는 비법 양념이에요. 없으면 간장으로 대체해도 좋아요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더 좋아져요.)