오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 길게 채 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 된장, 고추장, 간장, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 맛술, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕 대신 매실액이나 올리고당을 사용하면 은은한 단맛을 더할 수 있답니다.)

3. 썰어둔 돼지고기에 만든 양념장을 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워주세요. (팁: 고기는 충분히 재워야 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 고기의 육즙을 가두고 야채의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 양파가 투명해지고 대파가 숨이 죽으면 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해요. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 기호에 따라 마지막에 부추를 살짝 곁들여도 향긋하고 맛있어요.)