오늘의냉장고

1. 냉동 만두는 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 준비해 주세요. 양파, 당근, 쪽파는 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 만두는 완전히 식혀야 반죽에 넣을 때 모양이 흐트러지지 않아요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 부침개 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 농도를 조절하고, 부족하면 부침가루를 조금 더 넣어주세요.)

3. 만들어 둔 부침개 반죽에 삶은 만두와 잘게 썬 양파, 당근, 쪽파를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 만두는 살짝 으깨서 넣으면 반죽과 더 잘 어우러져요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어주고, 너무 자주 뒤집으면 바삭함이 사라질 수 있어요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 만두 전 양념장을 만들어 주세요. 노릇하게 부쳐진 만두 전을 접시에 담고 양념장과 함께 맛있게 드세요. (팁: 갓 부친 만두 전은 매우 뜨거우니 조심해서 드세요.)