오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2작은술을 넣은 뒤 끓여주세요. 물이 끓으면 마카로니를 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 마카로니는 체에 밭쳐 물기를 빼두세요. (팁: 마카로니를 삶을 때 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

2. 다른 냄비에 버터를 넣고 약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 저어가며 1분 정도 볶아 루(Roux)를 만들어주세요. (팁: 루를 만들 때 불이 너무 세면 탈 수 있으니 약불을 유지하고 계속 저어주세요.)

3. 만들어진 루에 우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 잘 저어주세요. 모든 우유를 넣고 부드러운 상태가 되면 약불에서 끓여주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 나누어 넣으면서 저어야 루가 잘 풀리고 소스가 부드러워져요.)

4. 우유가 살짝 끓어오르면 불을 끄고 잘게 썬 체다 치즈를 넣어 녹여주세요. 치즈가 완전히 녹아 부드러운 소스가 되면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 치즈는 불을 끈 상태에서 잔열로 녹여야 타지 않고 부드러운 치즈 소스를 만들 수 있어요. 다양한 종류의 치즈를 섞으면 풍미가 더 깊어져요.)

5. 물기를 뺀 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 잘 버무려주세요. 그릇에 담아 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. 남은 맥앤치즈는 냉장 보관했다가 전자레인지나 냄비에 데워 드시면 된답니다.)