오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 아스파라거스는 밑동을 자르고 필러로 껍질을 살짝 벗겨 준비해요. (팁: 물기를 제거해야 껍질이 더욱 바삭해져요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 2-3분간 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워주는 게 중요해요.)

3. 불을 중약불로 줄이고 연어를 뒤집어 2-3분간 더 구워 속까지 익혀주세요. 레몬 슬라이스를 함께 구우면 향이 더 좋아요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 주의하세요.)

4. 다른 팬에 올리브 오일 1큰술과 다진 마늘을 넣고 향을 낸 뒤, 아스파라거스를 넣어 소금, 후추로 간하여 노릇하게 볶아주세요. (팁: 아스파라거스는 너무 익히지 않고 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 접시에 구운 연어 스테이크와 아스파라거스를 보기 좋게 담고, 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 홀그레인 머스타드나 타르타르 소스를 곁들여도 맛있어요.)